蚂蚁庄园7月9日：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为

紫薯是一种非常健康的减肥食物，拥有低脂肪抗氧化等多种功效特色，但是很多人在煮紫薯时发现自己煮出来的水变成了蓝色的，那么有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为什么呢？下面小编就为大家带来蚂蚁庄园今日7月9日紫薯煮熟变色问题答案，一起来看下吧。

有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为蚂蚁庄园

问题：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为

答案：花青素变色

紫薯煮熟变色原因介绍

1、紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种天然的色素；

2、花青素在不同酸碱度的水中呈现的颜色有红色、蓝色、绿色等多种不同的颜色；

3、煮紫薯时，紫薯中的花青素溶于水导致水的颜色产生变化，具体颜色根据水的酸碱度变化；

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